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白银油饼、鸡蛋灌饼、土家酱香饼、手抓饼培训

发布日期:2018-08-23 19:33

  5,铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,返复,直至熟透,起锅就能够。另千层饼也能够这样做:用面团加碱加糖,再然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从侧边向蹭一折,再然后擀成薄片,并采用上边同是方法,再折成几折,如此返复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15-20分钟就可。食时切成块,层次分明,松软香甜。

  出锅后,放在铁架上晾焦,便可以食用。传统小吃,属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油,嫩油渣,葱,盐,糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色就能够。如加上鸡蛋,质量更佳油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。

  酱香饼的酱料是有独特的配方的,而在面饼的烤制方面也有一定的技巧,惟有经过专门的培训,才能掌握,才能制造出正宗的酱香饼。1.认识酱香饼秘制酱料所需的调味料,并掌握酱料的调制方法,例如材料的选择,配比,调配手法等,都能够直接影响酱料的效果,最终影响酱香饼的味道。

  A:特色大包:(红烧肉大包、红烧排骨大包、酱肉大包、各种青菜刀切肉大包、素三鲜大包、豆腐粉条大包、鹌鹑蛋酱肉包、麻辣素包、牛肉胡萝卜包、萝卜辣肉包、梅菜肉包、猪肉大包、韭菜虾仁素包、虾仁肉包、 青瓜蒜蓉包,三鲜肉包, 麻辣素包

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  紫薯包)

  B:特色大包:(酱肉包、 鲜汁包、韭菜肉包、牛肉包、红豆包、素三鲜包、豆腐包、胡萝卜包、小瓜鸡蛋包、甘蓝粉条包、辣椒木耳包、酱肉土豆包、酱肉木耳包、酱肉藕丁包、辣椒肉包、酱肉茄子包、酱肉香菇包、粉条肉包、杏鲍菇肉包、酱肉芹菜包、香菇鸡丁包、香辣鱿鱼包)

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  C:特色水饺;芹菜肉,韭菜肉,胡萝卜肉,豆角肉,白菜肉,酸菜肉,茴香肉,香菇肉等,韭菜虾仁素,黄瓜素,白菜素,西葫芦素,胡萝卜素等

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  D:特色麦麦多馅饼火烧:(猪肉蘑菇馅饼 黑椒牛肉馅饼 孜然牛肉馅饼 香辣鱿鱼馅饼 香辣鸡肉馅饼 辣椒肉丁馅饼 香菇鸡丁馅饼 香辣鱿鱼馅饼

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  快餐 特色小吃 系列 33、糯米面发糕

  1、 蒸饺 34、玉米面发糕

  2、 锅贴 35、粗粮窝窝头

  5、 馅饼 36、黑米窝窝头

  6、 火烧 37、奶香玉米饼

  7、 菜饼 38、四合面大饼

  8、 春饼 39、黄米面年糕

  9、 烧麦 40、黑米面年糕

  10、麻酱饼 41、东北粘豆包

  11、盘阳饼 42、酸辣土豆粉

  12、鸡蛋饼 43、过桥缘米线

  13、太阳饼 44、重庆麻辣烫

  14、富贵饼 45、小砂锅米线

  15、油炸糕 46、串串香卷饼

  16、大米糕 47、独一味油饼

  17、灌汤包 48、武大郎烧饼

  18、豆腐脑 49、土掉渣烧饼

  20、鸡蛋肉饼 50、红烧牛肉面

  21、水晶蒸饺 51、山西刀削面

  22、水晶蒸包 52、红烧牛肉面

  23、宫廷小笼包 53、多味手擀面

  24、上海生煎包 56、台湾炸酱面

  25、糯米油条 57、重庆小汤面

  26、无矾大油条 58、四川担担面

  27、千里香混沌 59、朝鲜冷热面

  28、土家小肉饼 60、酸甜小凉面

  29、土豆丝卷饼 61、山西臊子面

  30、麻辣串卷饼 62、卤肉排骨饭

  31、千叶丝绸饼 63、黄焖鸡米饭

  64、把子肉米饭 65、河间驴肉火烧

  66、牛羊肉烩面 67、口福吉祥饼

  68、石锅香拌饭 69、重庆麻辣烫

  70、重庆串串香 71、章鱼小丸子

  72、重庆鸡公煲 73、炸鸡翅鸡脖

  74、潼关肉夹馍 75、腊汁肉夹馍

  76、多味盖浇饭 77、特色烤面筋

  78、潍坊肉火烧 79、金汤麻辣烫

  80、麦多多禾馅饼 81、香调牙千层饼

  82、菜汁营养凉皮 83、桂林名吃米粉

  84、山西名吃凉粉 85、窝窝头

  86、黑米面窝窝头 87、地瓜面窝窝头

  88、山东戗面馒头 89、红糖枣开花馒

  90、葱花味手抓饼 91、土家族酱香饼

  92、菠菜汁鸡蛋饼 93、发面葱油饼

  94、杂粮煎饼果子 95、小麦粉煎饼果子

  96、粗粮细作玉米饼 97、火腿葱花鸡蛋饼

  98、蛋牛奶香酥油条 99、狗不理小笼包子

  100、小酥饼(甜咸) 101、卡通包卡通馒头

  102、山西花馍饽饽 102、山东戗面馒头

  103、正宗兰州拉面 104、正宗安徽板面

  105、臭豆腐 106、桂林米粉

  107、黄桥烧饼 108、博山肉烧饼

  营养粥(八宝粥、小米粥、红枣、木耳蛋花粥、香菇菠菜粥、葱香火腿粥)

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